🌿 什麼是冰湖野米？
- 冰湖野米（學名 Zizania palustris）在植物學上並非「米」，不屬於稻米家族，而是北美五大湖區淺水湖沼中野生菰草的成熟穎果
- 於世界最大淡水湖區——蘇必利爾湖周邊自然繁衍上千年，完全依賴純淨湖水、冰川地質結構與冬季厚雪覆蓋等自然條件生長
- 全球僅北美五大湖區等極少數潔淨冷水流域能穩定產出
- 年產量不足稻米的0.01%，被聯合國糧農組織列為瀕危傳統食物資源
✨ 產品特色
- 血統純正：北美1號頂級規格
- 精選加拿大產區頂級「1號」野米
- 顆粒勻長飽滿，色澤黑亮帶青灰色調
- 長度與完整度皆經過嚴格分級
- 天然野生的珍稀食材
- 不經人工播種、施肥或農藥干預
- 完全依靠風力授粉與水鳥傳播自然繁衍
- 保留完整種皮與胚乳，不脫殼精磨，營養遠高於一般穀物
- 獨特的風味與口感
- 煮熟後米粒外層爆開露出白肉，呈咖啡色澤
- 口感彈牙帶韌勁，咬下去紮實有嚼感
- 入口散發松針林、烤榛果與雨後泥土的清冽香氣，尾韻回甘
📊 營養價值
| 營養亮點 | 說明 |
|---|---|
| 高蛋白質 | 蛋白質含量達15%，優於白米與多數穀物 |
| 豐富膳食纖維 | 有助腸道健康，飽腹感持久 |
| 低脂、零膽固醇 | 適合注重健康飲食與三高族群 |
| 低升糖指數 | 不會快速拉升血糖 |
| 礦物質與維生素 | 富含鎂、磷、鉀及維生素B1、B2、菸鹼酸 |
| 無麩質 | 麩質過敏者也可安心食用 |
🍳 建議烹調方式
基本煮法：
- 浸泡：以冷水浸泡6小時以上（或冷藏過夜），讓米粒充分吸水
- 比例：野米 : 水 = 1 : 3 至 1 : 4
- 烹煮：大火煮沸後轉小火，加蓋慢燉約45-60分鐘
- 完成：煮熟後米粒外層爆開、露出白肉，體積膨脹約3倍
美味小秘訣：
- 搭配有味湯如菌菇湯代替清水烹煮，風味更醇厚
- 可與白米以1:4或1:8比例混合煮成野米飯
- 適合搭配烤南瓜、蔓越莓乾等等
- 煮熟的野米可冷藏保存3-5天，涼拌做沙拉也別具風味
成份 :
北美1號冰湖野米 (100%野生菰草穎果, Zizania palustris）
包裝 :
200g / 包
儲存方法:
本產品為天然農產品，無添加防腐劑，請放置在陰涼乾燥處，開封後建議冷藏保存
最佳食用期限 :
12個月
產地：
加拿大（北美五大湖區）