白河蓮藕粉為何出名?
白河鎮民總動員挖蓮藕，阿公阿嬤遵循古法製作藕粉，讓白河藕粉越賣越熱。
蓮藕粉做起相當費工，從挖蓮藕、洗粉到曝曬，每個步驟都堅持遵循古法，相當耗時費工，採收季節，白河鎮的婦女們幾乎全體總動員工作。也有這樣，才能保留藕粉最優質的營養，也讓白河蓮藕粉越賣越盛。
為了做出最好的蓮藕粉，婆婆媽媽們從早到晚忙個不停，說到蓮藕粉，含有維生素C、蛋白質，是營養價值很高的養生食品，本草綱目甚至封蓮藕為靈根。
白河蓮藕粉製作過程
1. 台灣台南白河鎮盛產蓮藕，在採收季節白河鎮民總動員挖蓮藕
2. 切去頭尾後把蓮藕節清洗，絞碎成泥漿狀, 再濾洗兩次
3. 沉澱一天後便成稠狀的蓮藕粉，分裝在一個又一個的大碗上，等再乾了一些，便進行刮粉，看大嬸好像不怎用力，其實還是要用力的，而且不停的刮，手酸痛到沿脊椎上到頭上，很辛苦的。
4. 刮好的蓮藕粉經過日曬2天才可以入袋包裝, 白河生產的蓮藕粉都是交給農會統一包裝的。
如何分辨真假白河蓮藕粉？
手工製作的蓮藕粉營養價值很高，以前都是達官貴人才可以吃到，現在普遍養生的人都會吃。但是，市面上卻出現許多假藕粉，消費者吃下假貨卻不知情。
1. 手工製作的蓮藕粉都是交給農會統一用如下袋子包裝的;
2. 真的白河蓮藕粉是不規則的片狀，假的是小顆粒狀或塊狀；
3. 真的白河蓮藕粉顏色呈小許粉紅色或一點點土黃色，假的有可能是染成粉紅色的；
4. 真的白河蓮藕粉溶到熱開水會馬上變成暗暗的粉紅色，假的不會變色。
食用方法
1. 打勾芡用
2. 煮糖水用 (先用冷開水浸一兩分鍾，較易溶開；或待水煮滾後平均灑下蓮藕粉，加糖。）
3. 做藕糕 (先用冷開水浸一兩分鍾，較易溶開；一邊煮一邊攪拌，直至變稠，稠度或硬度隨自己喜歡。）
成份：100%純正蓮藕粉
包裝： 600g / 包
保存方法：置於陰涼乾燥處，避免潮濕及陽光直接照射
保存期限: 兩年
產地: 台灣