古法冰糖和胃潤肺, 和更多優點
- 中醫古籍說冰糖有補中益氣、和胃潤肺功效，乃是指古時製法的冰糖。
- 甘蔗經過幾輪壓榨，就得到了「糖水」。
- 糖水經歷過濾、除雜、澄清、熬煮這些步驟後，除了白糖，還有一些黑黑粘稠的東西。這個黑黑粘稠的東西是糖蜜，是製糖的副產品。
- 白糖和紅糖的區別也就在這裏了，如果是製作白糖，就用離心機把固體的白糖給分離出來，脫蜜、洗糖、乾燥後就是我們吃的白砂糖了；如果不分離，白糖和糖蜜混在一起直接烘乾，褐紅色的糖蜜附着在白糖顆粒上，就是紅糖了！
- 我們取白糖加水，經過加熱，溶解，再加入，再溶解，過濾，濃縮結晶，乾燥等工藝最後才製成大塊晶體，即是冰糖。這是過去古人一直沿用做冰糖的方式，也就是我們平常說的老冰糖、多晶冰糖。
- 只有傳統古法工藝做出來的冰糖才是多晶冰糖，用現代機器做出來的只能是單晶冰糖。
- 多晶冰糖留口長，內含一定的風味物質。單晶冰糖相比多晶冰糖，口感較為單薄，不夠豐滿。
- 冰糖在烹飪中還有着「上糖色」的作用。「炒糖色」時，選擇多晶冰糖，口味更加天然。
食用方法
- 黃冰糖的吃法多樣, 用途廣, 不同的湯羹甜品裏加一些黃冰糖, 可收獲更多美好的味道!
- 當糖果直接吃也很潤喉
成份
100% 黃冰糖
包裝
200g/包
儲存方法
本品不添加任何防腐劑, 因此請放置陰涼及乾爽地方。
最佳食用期限
12個月
產地
中國